Leggendo con più attenzione la tua domanda io credo che tu voglia solo VISUALIZZARE il risultato della moltiplicazione arrotondato alla prima cifra decimale (anzichè le 3 predefinite) e non arrotondarlo alla prima cifra decimale con la funzione ARROTONDA.
In tal caso ti basta selezionare la cella in cui esegui il prodotto, fare click col tasto destro del mouse, selezionare "Formato Celle" e nella scheda Numero come Categoria scegliere Numero e impostare 1 in "Posizioni decimali". Dai OK ed il prodotto ti verrà visualizzato arrotondato alla prima cifra decimale conservando il risultato originale.
La differenza è che in questo modo, se usi il risultato della moltiplicazione in altre formule, ti verrà conservata la massima precisione di calcolo che andrebbe persa utilizzando la funzione ARROTONDA.
Ti faccio un esempio:
Metti che il risultato della moltiplicazione sia 12,168 (5,2*2,34) e che in un'altra cella tu moltiplichi questo valore per 1000.
Se cambi il formato di visualizzazione ad una cifra decimale ti verrà visualizzato 12,2 ma nella cella in cui questo valore viene moltiplicato per 1000 avrai 12168.
Se tu usassi ARROTONDA, ti verrebbe sempre visualizzato 12,2 ma la moltiplicazione per 1000 ti darebbe 12200 come risultato, perdendo precisione nel calcolo perchè 5,2*2,34*1000 fa 12168 e non 12200.